Baeckeoffe

			Elaborée		Prix moyen

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

Ingrédients
4 pommes de terre, 2 blancs de poireaux, 300 g de filet d'agneau, 1 pied de porc cuit et désossé ou 300g de boeuf , 1 dl de vin blanc d'Alsace, 20 g de beurre, sel, poivre.
		Emincez les blancs de poireau. Coupez en petits dés les pommes de terre, l'agneau, le pied de porc ou le boeuf. Faites suer les poireaux au beurre. Ajoutez hors du feu l'agneau, le pied de porc ou le boeuf, les pommes de terre. Assaisonnez. Mélangez bien. Remplissez la terrine en terre de ce mélange. Tassez bien. Arrosez avec le vin blanc et 2 cuillères d'eau. Fermez hermétiquement la terrine, mettez-la dans le bol vapeur et faites cuire 45 mn. Servez dans la terrine.