Roulade de dinde à la bière

Pour 4 personnes 4pts par personne

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min
400g de haricots verts - 1 oignon - 4 escalopes de dinde (110g chacune) - 2 cc de beurre salé - 8 tr de bacon - 50 ml de bière blonde - 4 petites tranches de fromage type cheddar (10g chacune) - Poivre du moulin.
Équeuter les haricots verts et les cuire 15 min à la vapeur. Étaler les escalopes sur un plan de travail, déposer dessus une tranche de bacon et une tranche de fromage. Bien poivrer.
Rouler les escalopes et les maintenir avec 3 pics en bois (si vous ne voulez pas voir "s'échapper" le fromage). Détailler 4 tr de bacon, peler et émincé l'oignon et les faire dorer avec 2 cc de beurre salé pendant 5 min. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les roulades.
Les tourner régulièrement et laisser cuire 10 min sur feu moyen avant de verser la bière. Ajouter les haricots verts et le bacon, bien remuer et pendant 5 min.