Vom Fass

Connaissez-vous ce concept original... le principe de ce magasin est de vendre des huiles, des vinaigres, liqueurs, whiskys, vins etc.. en vrac, le client choisit le récipient et le fait remplir directement depuis la fiasquette ou le tonneau, l'avantage c'est que chacun peut revenir avec son récipient pour le faire remplir à nouveau...

Les produits sont d'excellentes qualités et la diversité est impressionnante.

Un cadeau original très apprécié.. le site (cliquez sur le titre) vous propose beaucoup de recettes et les différents produits vous sont présentés en détail.


Les 3 produits que j'utilise régulièrement sont:

Waldburg Balsam de Calamansi (tout petit citron vert)
Vinaigre de vin et 43% de jus de calamansi.

Goût: goût très exotique.

Occasions: Sauces salade et apéritif.

Huile d'olive extra vierge à l'orange

Huile d'olive extra vierge I.G.P avec des extraits d'orange.

Goût: Très fruité

Occasions: plats, sauces salade, assaisonnements, sur les volailles (canard) et le poisson.

Huile d'olive extra vierge au basilic

Provenance: Italie

Goût : goût typique de basilic frais avec un arôme frais et rond.

Occasions: sauces salade, assaisonnements, marinades d'été, pâtes.

Filet de saumon en papillote

Ingrédients pour quatre portions :
4 filets de saumon de 250 gr.
Thym et Romarin frais
8 feuilles de laurier sauce
Une cuillérée et demie à soupe de Waldburg Balsam de Calamansi
Papier d´aluminium

Préparation :
Déposer chacun des filets de saumon sur un morceau de thym frais et de romarin dans un papier d´aluminium. Sur chaque filet déposer deux feuilles de laurier. Ajouter le Waldburg Balsam de Calamansi dessus et envelopper le tout dans la feuille d?aluminium. Au four que vous aurez préchauffé à 200°, faites cuire 20 minutes.
En accompagnement vous pouvez servir du riz. Repartissez le riz sur quatre assiettes et disposez le saumon en papillotes à coté.

Il y en a un à Neuchâtel à la rue du Bassin 12 vous trouverez les autres adresses sur leur site.