La Marelle des Saveurs
Amuse-bouche sous forme de
Velouté aux Carottes du Seeland parfumé à l’Estragon.
Le tout servi façon surprise du Chef
Neuchâtel blanc non filtré 2008
Filet d’Omble Chevalier du lac de Neuchâtel à la nage
Fenouil et Citronnelle en infusion
Chardonnay 2008
Déclinaison de Foie Gras de canard
Rhubarbe et Fraises de Gals en folie
Quelques Epices d’ici et d’ailleurs pour l’agrémenter
Oeil de Perdrix 2008
Granité des Vignerons Neuchâtelois 
Filet de Veau de lait « de chez Perroud »
Rôti en croûte d’épices et jus corsé à la fleur de Thym
Crêpe Parmentière
Parfumée à l’Huile de Noisettes des Moulins de Severy
Pinot noir 2008
Sélection de Fromages « Didier Germain aux Ponts-de-Martel »
Gamaret-Garanoir 2007
Nougat glacé à la Damassine
Quelques fruits secs oubliés au Vieux Marc du Pays
Gewürztraminer 2007
D'autres soirées sont prévues, consulter le programme
Bon Appétit
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