Actifrée de lotte aux légumes primeurs façon couscous

Pour 4 personnes
• Prix : Bon marché
• Niveau : Facile
• Temps de préparation : 60 mn
• Temps de cuisson : 30 mn

200 g de semoule de blé
15 g de beurre
12 cl de fumet de poisson
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de raz el hanout
1/2 cuillère à café de safran en poudre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 botte d'oignons nouveaux
1 botte de carottes fanes
600 g de filets de lotte
1 botte Navets primeurs
Sel, poivre

Pelez les carottes fanes, les petits navets, les oignons nouveaux et l'ail. Taillez les carottes pour faire des "mini carottes" de 4 cm de long et en gardant un peu des tiges.
Cuisez les carottes et les navets pendant 10 min au Vitacuisine. Réservez.

Pendant ce temps, faites cuire les petits oignons entiers et la gousse d'ail, dans le beurre et l'huile, durant 5 min à l'Actifry.
Egouttez les oignons et l'ail pour récupérer la matière grasse parfumée. Versez celle-ci sur la semoule et bien mélanger.

Préparez 12 cl de fumet de poisson (délayez du fumet en poudre dans de l'eau bouillante).
Versez ce fumet bouillant sur la semoule. Laissez reposer 5 min pour qu'elle s'imbibe, et mélangez à la fourchette.

Pendant ce temps, taillez les filets de lotte en gros cubes et les mélanger avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Remettez les oignons et l'ail dans la cuve de l'Actifry. Ajoutez les carottes et les navets. Laissez cuire 10 min pour les confire.
Ajoutez la semoule. Laissez cuire 5 min.

Terminez en ajoutant le poisson et laissez cuire pendant 5 min.

Merci à Stéphanie Biteau, auteur de cette recette