• Pour 4 personnes• Prix : Bon marché
• Niveau : Très facile
• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 20 mn
1 aubergine coupée en petits cubes
300 g de haricots verts extra-fins
2 poivrons jaunes (grillés, pelés, épépinés) découpés en
lanières
1 petit chou romanesco (séparez les cônes d'inflorescences)
1 oignon rouge émincé
1 gousse d'ail écrasée
100 g d'olives noires dénoyautées et coupées en
morceaux
3 cuillères d'huile d'olive vierge
1 botte de persil haché
2 branches de marjolaine (ou sarriette) fraîche ou
déshydratée
1 cuillère d'aneth haché
Sel, poivre
Fleurs de capucines
Mettez les oignons, les poivrons et les aubergines dans ActiFry. Versez l’huile et faites cuire pendant 5 min.
Ajoutez les haricots, le romanesco, l'ail écrasé et le persil. Assaisonnez et ajoutez un verre d'eau. Continuez la cuisson pendant 15 min., puis incorporez la marjolaine effeuillée et les olives.
Servez avec des tagliatelles fraîches, saupoudrez d'aneth et décorez avec les fleurs de capucines (saveur piquante) coupées en deux dans le sens de la longueur.
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